Применение нитрита натрия

19.11.2020

Натриевая соль азотистой кислоты известна в мире как пищевая добавка Е250. Консервант подавляет гнилостные процессы в белковых продуктах длительного хранения. Единственный химикат, предупреждающий размножение клостридий ботулизма в консервах и выработку бутолотоксина, смертельно опасного яда. Как антиокислитель нитрит натрия применяется во многих отраслях хозяйственной деятельности.

Натрий азотнокислый (нитрат) ч,чда,хч 0,5кг–180-190руб.

Заказать

Описание и характеристики

Неорганическое вещество, нитрит натрия, NaNO2, представляет кристаллический порошок без запаха, белого или желтоватого цвета. Вкус кисло-горько-соленый. Продукт соответствует ГОСТ 4197-74.

Свойства:

• гигроскопичный порошок;
• растворимость – в воде неограниченная, в этаноле частично растворим, в жирах нерастворим;
• плотность – 2,2 г/см3;
• температура плавления 284 0 С, разложения 320 0 С;
• молярная масса – 69 г/моль;
• содержание в чда 99 %.

 

Кристаллический порошок поглощает из атмосферы пары воды и кислород, переходит в нитрат натрия NaNO3. состав пожароопасен.Относится к ядам 1 класса опасности. Смертельная для человека доза в зависимости от веса 2-6 г.

Польза и вред Е250 в белковых продуктах

Процесс гниения растительного и животного организма начинается с прекращением жизненного цикла. Консервация– замедление разрушительного действия бактерий, уничтожающих запас продуктов. Обработка заготовок раствором или солью NaNO2 в малых количествах снижает скорость развития патогенной флоры.

Ботулизм – болезнь, убийца из консервных банок не проявляет себя ни вкусом, ни запахом. Она действует в течение нескольких дней, нанося непоправимый вред всему организму человека, заканчивается без лечения смертью. Нитрит натрия способен прекратить развитие клостридий ботулизма в консервах, колбасах, рыбе. Кроме того, антиоксидант придает продуктам приятный цвет.

Несмотря на связанные с Е250 опасности в работе, хранении, консервант разрешен к применению, но в безопасных дозах, по разработанным рецептам. В килограмме колбасы содержится до 50 мг NaNO2, Чтобы отравиться человеку среднего веса нужно съесть100 кг колбасы за сутки. Накопления нитрита натрия в организме не происходит – он не растворяется в жире. Главное, не съесть его больше положенного. Поэтому в перерабатывающие цеха он поступает как нитритная посолочная смесь, где содержится 0,6 % консерванта. В консервы для детей в возрасте до 3 лет добавлять консервант Е250 запрещено.

Непищевые сферы применения

Соль с умеренными окислительными и сильными восстановительными свойствами, с малой себестоимостью применяется в разных отраслях промышленности.

1. Противоморозная добавка в бетон. Вносится в раствор для формования строительных конструкций, для герметизации стыков и швов.
2. Подготовка металлических поверхностей, для снятия ржавчины, лужения.
3. Применяется в пиротехнике как газогенерирующий компонент.
4. В химическом синтезе является реагентом в производстве даазокрасителей. В оргсинтезе, производстве каучуков и резин служит окислителем или восстановителем.
5. В текстильной промышленности для окрашивания натуральных волокон.
6. В охлаждающих контурах ядерной энергетики в виде расплава.
7. Как антиоксидант, предупреждающий окисление и старение смазочных масел.
8. Реактив в фотографии и лабораторном оборудовании работающем как фотоловушки. Проявленные снимки приобретают четкость.
9. В фармацевтике и медицине.

Применение нитрита натрия в медицине

Являющееся ядом в больших дозах, вещество в малых дозах служит лекарством. При отравлении цианистыми солями, Е250 принимают как антидот. Его свойства используют в лечении:

• спазмов сосудов;
• проблем с артериальным давлением;
• проблем с сердечной и легочной недостаточностью;
• для снятия спазм кишечника и уничтожения инфекции бактериального характера.

У нитрита натрия так много побочных явлений, что назначать лекарство может только врач. Большой риск при бесконтрольном употреблении яда получить передозировку или обострение сопутствующих заболеваний.

Меры безопасности

Вещество относится к 1 классу опасности, работать с ним нужно в проветриваемом помещении, вдали от горючих веществ. Сам порошок не горит, но поддерживает горение, может взорваться. В рабочей зоне установлен непрерывный газовый контроль.

Сотрудники применяют предписанные правилами средства защиты. Товар на складе ООО «ПК Кристалл» хранится и отпускается клиентам в герметичной упаковке.

Требуется больше информации? Обратитесь с вопросом в раздел «Контакты». Мы поставляем реактивы и оборудование для лабораторий в СПб и любой регион России. Продукция соответствует стандартам качества, продается по привлекательным ценам.